メールのペースは人それぞれです。仕事の忙しさによっても比例しますし、メール不精の度合いでも変わります。自分がメールで即レスするからといって、相手に同じ早さを求めてはいけません。メールをそんなに重要と考えていないメール不精なタイプならば、メールが来た見てもすぐには返しません。その時にゴロゴロしててもまぁ後でいっかーと思って1日2日平気で放置します。別にその相手が好き嫌いの問題ではないんです。
メールに対しての重要さの違いです。このタイプが返信の時間が早い＝好きではないので、即レス派の方もメールの返信が来ないからといって落ち込まないようにしましょう。しばらく来なくてもこちらから催促のメールを送るのはNGです。じっとこらえてメールの返信を待ちましょう。好意があるならば遅れてで返信は返ってきます。それで返ってこないのならばおそらく興味がないという事でしょう。
マイペースな人にこの現象は起こりやすいのでメールのペースの違いが合わないと相性も合わないかもしれません。

メールのペースと一緒で長さも人それぞれです。人によっては一通のメールをしっかりして少ないやり取りで終わらせるか、短い文章でチャットのように頻繁にやり取りするかどちらかに分かれます。このタイプが違うと気持ちのすれ違いが生じるかもしれないので、あらかじめ、長いタイプ・短いタイプもいるんだと認識しておいた方がいいでしょう。こちらが長いタイプで長々と文章を作って相手に送ったのはいいけれど相手から返ってきたメールは2行ぐらいだったのならば、全然興味がないのかな？と思うのは至極普通の考えです。逆に気を使って長い文章を書こうとすると短いタイプの人にとってはかなりのストレスになるのでなるべくタイプが合う相手を探した方がいいでしょう。もしくはあなたが合わせられるならば相手に合わせてあげるのがいいでしょう。何度かメールをしていると相手のタイプが判明するはずです。
顔文字や絵文字も一緒で人によって使う人、使わない人がいます。自分が使う方だからといって相手が使わないと無愛想と感じてはいけません。自分基準で相手を図るとしんどい思いをするので、広い心を持って接するようにしましょう。